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锐宝斯特新闻
什么是完全蛋白和不完全蛋白,存在于哪些食物中?
发表时间:2021-04-09     阅读次数:     字体:【

  增肌的人,或者说又想增肌又想减脂的人,每天应该增加蛋白质的摄入,我们要多摄入的是肉、鸡蛋、鱼、奶类,那么为什么是这些呢?虽然说这些食物蛋白质的含量高,肉类和鱼大约100克里面大约含20克的蛋白质,生米里面大约100克里面含有7克蛋白质。那我们每天吃的米饭的量要远远大过吃过的肉,

  那为什么不光吃米饭来补充蛋白质呢?

  而还要多吃一些肉和鱼呢,当然不仅仅是肉和鱼的蛋白质含量多,还有一个原因是,蛋白质也是有分类的,

  分成两大类,一类是容易被人体吸收的叫完全蛋白,还有一类是不完全蛋白,相对来说不容易被人体吸收。

  那么什么样的蛋白是完全蛋白,什么样的又是不完全蛋白呢?

  蛋白质由氨基酸组成的,人体中有20种氨基酸,其中有9种自身合成是不够的,必须从食物中获取。如果食物中的蛋白质与人体内的氨基酸组成接近,含有这9种重要氨基酸,那我们比较容易把它吸收,这样的蛋白就叫做完全蛋白。如果食物中这种氨基酸配比与人体内差异太大,那么就不容易吸收。

  那么它们存在哪些食物里面?

  完全蛋白存在于就是上面所讲的瘦肉、肝脏、鸡蛋、鱼、奶类等,不完全蛋白存在于玉米、豌豆等食物。

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